En cuatro esculturas gastronómicas la chef Paola Garduño y el escultor Julio Martínez  fusionan la tradición tepozteca del maíz y la piedra volcánica mexicana con un menú para degustar los sabores regionales creados en piezas únicas. 
 
 
I. Hornos:
Piedra: Costillar originario de LUGAR  a la leña de encino
Cobre: Elotes con chiles de huertos locales

II. Parrilla 
Verduras de temporada del huerto local

III. Cafetera 
i. Coctéles de café con rayadura de limón káfir 
ii. Cold brew con café arábigo de grano seleccionado

IV. Infusor de mezcal con hoja de aguacate
 
El menú es acompañado con tortillas azules, salsas diseñadas para cada alimento, cervezas y agua de los cítricos de Dilao.